Musgo-Irlandês

Musgo Irlandês, biologico de Bretanha-França. Folhas inteiras e desidratadas. Por ser naturalmente rica em carragenina, é recomendada pelo seu efeito espessante, conferindo textura em molhos, pudins, leites vegetais e mousses. De cor rosa-vermelha, textura firme, crocante e sabor pouco intenso, é um alimento mucilaginoso que promove a saúde intestinal. Ideal para engrossar molhos, sumos, leites vegetais, iogurtes, sobremesas ou caldos. Ligar risottos ou simplesmente em saladas. Para reidratar mergulhar em água por 5 minutos. Se seco cozinhar por 30 minutos. Para engrossar, mergulhar algumas folhas num litro de liquido por várias horas. 5 g de algas desidratadas podem ser equivalentes a até 50 g de algas frescas. As algas marinhas são naturalmente ricas em iodo e salgadas. Pode conter vestígios de crustáceos, peixes, moluscos e gluten. Esta alga desidratada é rica em:

• Magnésio;
• Potássio;
• Zinco;