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Alga Wakame
Alga Wakame, biologico de Bretanha-França. Folhas inteiras e desidratadas. É conhecido pela sua ação benéfica na pele, cabelos e unhas, assim como pelo seu efeito saciante, pois é rico em fibras, magnésio, ferro e cobre. Sabor suave, ligeiramente iodado com um leve sabor de ostras, de textura fina e firme, o Wakame é muito apreciado pelas suas qualidades gustativas e grande riqueza nutricional. Enxaguar por 10 segundos em água corrente, consumir cru em saladas e vegetais ou escaldado para incrementar uma sopa, guizados, massas, arroz e em tortas e quiches. 5 g de algas desidratadas podem ser equivalentes a até 50 g de algas frescas. Esta alga desidratada é rica em:- Proteínas;
- Fibra;
- Iodo;
- Ferro;
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Kombu Real
Kombu Real, biologico de Bretanha-França. Folhas inteiras e desidratadas. Recomendada para acelerar o cozimento das leguminosas e torná-los mais digeríveis. Kombu Real alcaliniza os alimentos, neutraliza a acidez do molho de tomate e é um intensificador de sabor. Kombu Real é rico em:- Ácido algínico, um agente purificador do intestino;
- Proteínas (14% de sua matéria seca);
- Cálcio (8 vezes mais que no leite);
- Magnésio, Fósforo, Potássio, Sódio, Ferro ( 5 vezes mais do que no espinafre), Bromo e Zinco;
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Dulse
Dulse, biológica de Bretanha-França. Em flocos, desidratada. De cor vermelha, sabor iodado, doce e encorpado, textura fina e suave. Aromatiza e realça sabores quando tostada ou frita.- Fornece tanta proteína quanto os ovos;
- 20 vezes mais cálcio que o leite;
- 20 vezes mais magnésio que o chocolate amargo;
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Musgo-Irlandês
Musgo Irlandês, biologico de Bretanha-França. Folhas inteiras e desidratadas. Por ser naturalmente rica em carragenina, é recomendada pelo seu efeito espessante, conferindo textura em molhos, pudins, leites vegetais e mousses. De cor rosa-vermelha, textura firme, crocante e sabor pouco intenso, é um alimento mucilaginoso que promove a saúde intestinal. Ideal para engrossar molhos, sumos, leites vegetais, iogurtes, sobremesas ou caldos. Ligar risottos ou simplesmente em saladas. Para reidratar mergulhar em água por 5 minutos. Se seco cozinhar por 30 minutos. Para engrossar, mergulhar algumas folhas num litro de liquido por várias horas. 5 g de algas desidratadas podem ser equivalentes a até 50 g de algas frescas. As algas marinhas são naturalmente ricas em iodo e salgadas. Pode conter vestígios de crustáceos, peixes, moluscos e gluten. Esta alga desidratada é rica em:- Magnésio;
- Potássio;
- Zinco;
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Esparguete Do Mar
Esparguete Do Mar biologico de Bretanha-França. Tiras de ~16 cm, desidratadas. É conhecido pelo seu aspecto similar ao da massa esparguete, é hipocalórica, pelo que pode ser adicionada a qualquer dieta de emagrecimento. Sabor suave, textura macia e espessa, muito apreciado apenas reidratado e cru como acompanhamento ou em saladas. Ideal para consumir hidratado e cru em saladas, tartaros ou aperitivos. Cozinhado por max. 10 minutos como acompanhamento, em guisados ou sopas. Hidratar por 2x 20 minutos trocando a água. 5 g de algas desidratadas podem ser equivalentes a até 50 g de algas frescas. Esta alga desidratada é rica em:- Ferro;
- Magnésio;
- Vitaminas A e C;
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Fava do Mar Francesa
Fava do Mar Francesa biológica. Inteira desidratada. De sabor fortemente iodado e textura rija, a Fava-do-Mar pode ser usada para condimentar ou para adicionar textura. Rica em fibra, é conhecida e igualmente recomendada pelo seu poder saciante. Pode ser reduzida a farinha, partida em flocos na sua forma desidratada ou pode ser reidratada durante 5 minutos. Ideal para infusões, juntar a gizados, suflês, quiches, sopas e pão. 5 g de algas desidratadas podem ser equivalentes a até 50 g de algas frescas. Esta alga desidratada é rica em:- Proteínas;
- Fibra;
- Iodo;
- Vitamina B12;
- Manganésio;
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Fava do Mar
Fava do Mar, de apanha na ilha Graciosa, Açores. Inteira e desidratada. De sabor fortemente iodado e textura rija, pode ser usada para condimentar ou para adicionar textura. Rica em fibra, é conhecida e igualmente recomendada pelo seu poder saciante. Pode ser reduzida a farinha, partida em flocos na sua forma desidratada ou pode ser reidratada durante 5 minutos. Ideal para infusões, juntar a gisados, souflés, quiches, sopas e pão. 5 g de algas desidratadas podem ser equivalentes a até 50 g de algas frescas. Esta alga desidratada é rica em:- Proteínas;
- Fibra;
- Iodo;
- Vitamina B12;
- Magnésio;
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Agar-Agar
Agar-Agar, extracto de alga vermelha Gelidium, em pó. De sabor neutro, é um gelificante natural e vegetal. O aliado perfeito para preparações tanto doces como salgadas. -
Erva Patinha
Erva Patinha, de apanha na ilha Graciosa, Açores. Inteira e desidratada. De sabor muito característico e fumado, a Erva Patinha é tradicionalmente usada na culinária Açoreana. As folhas finas em tiras e delicadas pode ser facilmente reduzida em flocos na sua forma desidratada ou podem ser reidratadas durante 2 minutos. Ideal para juntar a ovos mexidos, em omeletes, saladas, como topping em arroz ou massas, preparação de caldos . 5 g de algas desidratadas podem ser equivalentes a até 50 g de algas frescas. Esta alga é rica em:- Proteína;
- Fibra;
- Vitamina A e B12;
- Iodo;
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Erva Patinha Verde
Erva Patinha Verde, de apanha na ilha Graciosa, Açores. Inteira e desidratada. De sabor intenso e textura suave, a Erva Patinha Verde é tradicionalmente usada na culinária Açoreana. As folhas finas em tiras e delicadas pode ser facilmente reduzida em flocos na sua forma desidratada ou podem ser reidratadas durante 2 minutos. Ideal para juntar a ovos mexidos, em omeletes, saladas, como topping em arroz ou massas, preparação de caldos . 5 g de algas desidratadas podem ser equivalentes a até 50 g de algas frescas. Esta alga é rica em:- Fibra;
- Vitamina B12;
- Magnésio;
- Ferro;
- Iodo;
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Algas do Atlântico: Alface do Mar
Alface-do-Mar de apanha na ilha Graciosa, Açores. Inteira e desidratada. A cor intensa, o sabor suave e a textura macia, fazem que esta alga seja muito apreciada, decorativa e fácil de usar. As folhas inteiras podem ser facilmente reduzida em flocos na sua forma desidratada ou podem ser reidratadas durante 2 minutos. Ideal para juntar a omeletes, saladas, sopas miso, rolos primavera, dips, pasteis ou como topping em arroz ou massas. Esta alga é rica em:- Fibra;
- Vitamina B12;
- Magnésio;
- Ferro;
- Iodo;
